NUTRISAL® viene riconosciuto nelle aree scientifiche della nutrizione, della scienza degli alimenti e dell’alimentazione, dell’alimentazione e nutrizione umana, della dietetica e della nutrizione applicata, passando per il benessere e gli stili di vita , dalla cosmetica ai centri benessere senza dimenticare l’evolutivo comparto dell’innovazione tecnologia del biomedicale e della telemedicina. Nell’ambito della Sanità Digitale, Nutrisal® promuove il posizionamento dei sistemi e degli ambienti digitali, impegnati a ridisegnare i processi di cura e di assistenza nonché ad introdurre nuove modalità di relazione tra Sistema Sanitario e cittadino/paziente. Un’azione, questa, che sta modificando in profondità anche gli orizzonti antropologici e i nessi simbolici, che investono la medicina e la funzione stessa del Sistema Sanitario nel suo complesso. L’innovazione, insomma, non solo come una questione di puro carattere tecnologico, tecnico, amministrativo e normativo, ma che incide, con rapidità, gli ambiti della comunicazione, dei linguaggi e delle abitudini alimentari garantendo la giusta e corretta operatività e relativa informazione.

NUTRISAL® vuole, così, accompagnare questo processo, presentandosi come un laboratorio di riflessione, di studio e di proposte, che possano essere di riferimento all’intero mondo sanitario, istituzionale e industriale, nell’ottica di favorire nuove competenze, inter e trans-disciplinari, e orientare l’informazione sui temi della “Buona Salute” e della “Sanità Tecnologica” in maniera più ampia, fondata, sistemica ma soprattutto “tracciata” attraverso l’implementazione di innovativi sistemi di verifiche e controlli.

Ecco i settori di principale interesse:

• basi genetiche cellulari e molecolari della nutrizione umana;
• metabolismo e fabbisogno di energia e di nutrienti;
• tecniche nutraceutiche e aspetti funzionali degli alimenti e dei loro componenti;
• qualità nutrizionale;
• stato di nutrizione e sorveglianza nutrizionale con particolare riguardo ai Paesi in via di sviluppo;
• alimentazione nelle diverse età della vita, in gravidanza e in allattamento;
• alimentazione dello sportivo;
• interazione fra attività fisica e stato di nutrizione;
• ristorazione collettiva, scolastica e ospedaliera;
• promozione della sana alimentazione ed educazione alimentare;
• comunicazione e divulgazione in campo nutrizionale;
• nutraceutica e prevenzione delle malattie a genesi nutrizionale;
• principi applicativi della dietoterapia;
• implementazione e sovrintendenza al Circuito dei “Ristoranti Ristoceutici”;
• implementazione e verifiche dei processi di Blockchain in Agrifood alle aziende agricole produttrici;
• alta formazione e verifica delle professionalità degli operatori del sistema sanitario, dell’industria alimentare e della ristorazione collettiva e principi di bioetica attraverso la Nutrisal Academy;
• accompagnamento alla Certificazione delle Competenze Professionali (ISO 17024) degli Chef;
• valutazione di impatto della tecnologia ICT;
• rischio legale e modalità assicurative in Telemedicina;
• Change Management e Business Development dell’intero comparto del Well-Being e per l’innovazione in medicina;